Książki, monografie, podręczniki, rozdziały (WOiZ)

Stały URI dla kolekcjihttp://hdl.handle.net/11652/178

Przeglądaj

Filtry

20161

Ustawienia

Autorsearch.filters.applied.operator.equals: search.filters.author.Walaszczyk, AnnaTematsearch.filters.applied.operator.equals: search.filters.subject.food industry

collection.search.results.head

Teraz wyświetlane 1 - 1 z 1
  • Pozycja
    Wdrażanie standardów zarządzania bezpieczeństwem żywności w teorii i praktyce.
    (Wydawnictwo Politechnika Łódzka, 2016) Walaszczyk, Anna
    Ważność problematyki zarządzania bezpieczeństwem żywności nie wymaga uzasadnienia. Od zawsze był to temat ważny dla każdego uczestnika łańcucha żywnościowego, począwszy od producenta materiału siewnego, a skończywszy na konsumencie. Najważniejszym elementem składającym się na złożoną dziedzinę zarządzania bezpieczeństwem żywności jest jej zapewnienie. Zapewnienie bezpieczeństwa żywności polega na zagwarantowaniu konsumentowi, że po jej spożyciu nie będą występowały niekorzystne dla niego efekty uboczne, wynikające na przykład z zatrucia. Gdy do zapewnienia bezpieczeństwa żywności dodamy jeszcze aspekty związane między innymi z nadzorem nad właściwą dokumentacją, monitorowaniem, odpowiedzialnością kierownictwa czy audytami, to wówczas mamy do czynienia z zarządzaniem bezpieczeństwem żywności.