Truskawki lepiej liofilozowane
Data
2021
Autorzy
Tytuł czasopisma
ISSN czasopisma
Tytuł tomu
Wydawca
Wydawnictwo Politechniki Łódzkiej
Lodz University of Technology Press
Lodz University of Technology Press
Abstrakt
Politechnika Łódzka jest partnerem w projekcie wdrożeniowym „Opracowanie
innowacyjnej technologii liofilizacji truskawek w trybie ciągłym, z kontrolą
i optymalizacją on-line parametrów jakościowych produktu, opartą na
algorytmach sztucznej inteligencji oraz pomiarach spektralnych”. Pracami
prowadzonymi w naszej uczelni kieruje dr hab. inż. Paweł Wawrzyniak z Wydziału
Inżynierii Procesowej i Ochrony Środowiska, który pisze o zaplanowanych
w projekcie efektach.
Opis
Artykuł zamieszczony jest w : Życie Uczelni : biuletyn informacyjny Politechniki Łódzkiej, nr 158, Grudzień 2021
Słowa kluczowe
technologia liofilizacji, truskawki liofilizowane, freeze-drying technology, freeze-dried strawberries
Cytowanie
Życie Uczelni : biuletyn informacyjny Politechniki Łódzkiej nr 158, s. 30 (2021)