Artykuły (WBiNoŻ)

Stały URI dla kolekcjihttp://hdl.handle.net/11652/147

Przeglądaj

Filtry

20091

Ustawienia

Autorsearch.filters.applied.operator.equals: search.filters.author.Stanisz, MaciejMa przypisane plikisearch.filters.applied.operator.equals: Tak

collection.search.results.head

Teraz wyświetlane 1 - 1 z 1
  • Pozycja
    Charakterystyka zanieczyszczeń występujących w spirytusach surowych
    (Wydawnictwo Politechniki Łódzkiej, 2009) Stanisz, Maciej; Sapińska, Ewelina; Pielech-Przybylska, Katarzyna
    Na podstawie przeglądu dostępnych publikacji opisano mechanizmy oraz przyczyny powstawania produktów ubocznych fermentacji alkoholowej, obniżających jakość spirytusów surowych. Produkty te należą do następujących grup substancji chemicznych: związki karbonylowe, kwasy karboksylowe, estry, metanol oraz alkohole wyższe. Wskazano również na czynniki, które w istotny sposób mogą wpływać na ich nadmierną koncentrację.