Zastosowanie tac z kratownicą w procesie liofilizacji biopreparatu zawierającego bakterie Lactobacillus plantarum
dc.contributor.author | Dziugan, Piotr | |
dc.date.accessioned | 2015-06-03T11:11:15Z | |
dc.date.available | 2015-06-03T11:11:15Z | |
dc.date.issued | 2006 | |
dc.description.abstract | Analizowano możliwość intensyfikacji procesu liofilizacji biopreparatu zawierającego bakterie Lactobacillus plantarum przez zastosowanie tac z kratownicą. Wykonano badania porównawcze kinetyki procesu liofilizacji biopreparatu z użyciem tac z kratownicą i tac bez kratownicy. Wykazano, że zastosowanie kratownicy skracało proces liofilizacji o 1,5 godziny i nie wpływało na obniżenie jakości produktu. Liczba drobnoustrojów przeżywających w próbach suszonych na tacy z kratownicą (5,4×10^9 j.t.k./g.s.s.) nie różniła się znacząco od liczby mikroorganizmów w biopreparacie suszonym na tacy bez kratownicy (5,6×10^9 j.t.k./g.s.s.). | pl_PL |
dc.description.abstract | The purpose of the study was to analyse the possibility intensification of freeze drying process of biopreparate with bacteria of Lactobacillus plantarum. The process was leaded to use a grille. The research of kinetic of freeze drying process was made with or without to use grille. The result of this study show that to use a grille reduce of time of freeze drying process about 1,5 hour, without reduction of product quality. | en_EN |
dc.format | application/pdf | |
dc.identifier.citation | Zeszyty Naukowe Politechniki Łódzkiej. Technologia i Chemia Spożywcza, 2006 z.70 s.37-42 sum. | |
dc.identifier.issn | 1509-7013 | |
dc.identifier.other | P-3782 | |
dc.identifier.other | 0000010193 | |
dc.identifier.other | W serii gł. nr 984. | |
dc.identifier.uri | http://hdl.handle.net/11652/225 | |
dc.language.iso | pl | |
dc.language.iso | en | |
dc.publisher | Wydawnictwo Politechniki Łódzkiej | pl_PL |
dc.publisher | Lodz University of Technology. Press | en_EN |
dc.relation.ispartofseries | Zeszyty Naukowe Politechniki Łódzkiej | pl_PL |
dc.subject | proces liofilizacji | pl_PL |
dc.subject | Lactobacillus plantarum | pl_PL |
dc.subject | taca z kratownicą | pl_PL |
dc.title | Zastosowanie tac z kratownicą w procesie liofilizacji biopreparatu zawierającego bakterie Lactobacillus plantarum | pl_PL |
dc.title.alternative | Application of grille for freeze drying process of biopreparate with bacteria of Lactobacillus plantarum | en_EN |
dc.type | Article | en_EN |
dc.type | Artykuł | pl_PL |
Pliki
Oryginalne pliki
1 - 1 z 1
Brak miniatury
- Nazwa:
- Zastosowanie_tac_z_Dziugan_2006.pdf
- Rozmiar:
- 446.49 KB
- Format:
- Adobe Portable Document Format