Determination of chromium in cocoa products

Uproszczony widok
dc.contributor.authorTurek, Monika
dc.contributor.authorSykuła, Anna
dc.contributor.authorJabłońska, Aneta
dc.contributor.authorPilo, Maria Itria
dc.contributor.authorNoce, Antonia
dc.contributor.authorSpanu, Francesco
dc.date.accessioned2015-06-03T11:11:18Z
dc.date.available2015-06-03T11:11:18Z
dc.date.issued2009
dc.description.abstractTematyka tej pracy koncentruje się głównie na właściwościach fizyko-chemicznych chromu, toksyczności oraz jego zawartości w kakao. Została opisana również krótka historia odkrycia ziaren kakao i ich właściwości. Wykonano również oznaczanie chromu w spożywczych produktach kakaowych za pomocą spektroskopii UV-VIS metodą z difenylokarbazydem (DFK). Przeprowadzono pomiar 14 różnych próbek kakao, które wcześniej poddano mineralizacji.pl_PL
dc.description.abstractThis paper is mainly focused on the chromium content in the cocoa drinks. Physical and chemical properties of chromium and its toxicity has been reported. Furthermore the history of the discovery of cocoa beans and the applications of cocoa beans has been briefly described. The measurements of 14 mineralized samples of cocoa were performed. Moreover determining chromium in cocoa using a UV-Vis spectrophotometry with diphenylcarbazide (DFK).en_EN
dc.formatapplication/pdf
dc.identifier.citationZeszyty Naukowe Politechniki Łódzkiej. Technologia i Chemia Spożywcza, 2009 z.73 s.25-32 streszcz.
dc.identifier.issn1509-7013
dc.identifier.otherP-3782
dc.identifier.other0000026276
dc.identifier.otherW serii gł. nr 1058
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/11652/246
dc.language.isopl
dc.language.isoen
dc.publisherWydawnictwo Politechniki Łódzkiejpl_PL
dc.publisherLodz University of Technology. Pressen_EN
dc.relation.ispartofseriesZeszyty Naukowe Politechniki Łódzkiejpl_PL
dc.subjectchrompl_PL
dc.subjectwłaściwośći fizyko-chemiczne chromupl_PL
dc.subjectspektroskopia UV-Vispl_PL
dc.subjectkakaopl_PL
dc.titleDetermination of chromium in cocoa productsen_EN
dc.title.alternativeOznaczenie chromu w próbkach kakaopl_PL
dc.typeArticleen_EN
dc.typeArtykułpl_PL

Pliki

Oryginalne pliki
Teraz wyświetlane 1 - 1 z 1
Brak miniatury
Nazwa:
Determination_of_chromium_Turek_2009.pdf
Rozmiar:
90.02 KB
Format:
Adobe Portable Document Format
Pobierz

Kolekcje

Artykuły (WBiNoŻ)