Krala, LucjanKijowski, Jacek2018-11-212018-11-212004Krala L., Kijowski J., Przechowalnictwo mięsa i przetworów drobiowych. W: Mięso i przetwory drobiowe : Technologia, higiena, jakość : praca zbiorowa, Grabowski T. (red.), Kijowski J. (red.), Wydawnictwo Naukowo-Techniczne, Warszawa 2004, s. 415-439, ISBN 83-204-2945-5.83-204-2945-5id skryba-crisphttp://hdl.handle.net/11652/2066plprzechowywanie mięsachłodnicze przechowywanie mięsatrwałość przetworów schłodzonychtransport chłodniczyprzetwory drobiowepoultry productsstorage of meatcold storage of meatdurability of chilled productsrefrigerated transportrozdział książki