Dybka, Katarzyna A.Walczak, Piotr2015-06-032015-06-032009Zeszyty Naukowe Politechniki Łódzkiej. Technologia i Chemia Spożywcza, 2009 z.73 s.83-92 streszcz.1509-7013P-37820000026285W serii gł. nr 1058http://hdl.handle.net/11652/251W artykule dokonano przeglądu literatury dotyczącej właściwości hydrolizatów kolagenu stosowanych jako suplementy diety. Aktywność biologiczna i oddziaływanie prozdrowotne hydrolizatów białek kolagenowych zostały udowodnione naukowo, zwłaszcza w leczeniu chorób zwyrodnieniowych kości i stawów oraz poprawie kondycji skóry, włosów i paznokci. Wysoka tolerancja pacjentów na spożywane hydrolizaty kolagenu w długim czasie powoduje, iż są one atrakcyjnym prozdrowotnym suplementem diety.Paper reviews literature data connected with properties of collagen hydrolysates applied as diet supplements. Biological and health promoting activity of collagen derived peptides has been well documented in many studies, especially for the therapeutical treatment of bones and joints diseases as well as for the improvement of skin, hair and nails conditon. High tolerance of patients for long-term ingested collagen hydrolysates make them attractive for use as health promoting diet supplement.application/pdfplhydrolizat kolagenusuplement dietychoroby zwyrodnieniowe kościchoroby stawówArticle