Dodatki do żywności a ogólnie pojęte bezpieczeństwo
| dc.contributor.author | Drożdżewski, Mateusz | |
| dc.contributor.authorOrganization | Koło naukowe „BIOACTIVE”. Wydział Biotechnologii i Nauk o Żywności. Politechnika Łódzka. | pl_PL |
| dc.date.accessioned | 2017-12-15T11:40:26Z | |
| dc.date.available | 2017-12-15T11:40:26Z | |
| dc.date.issued | 2017 | |
| dc.description | Opiekun naukowy: Głogowski, Michał | |
| dc.description.abstract | W artykule zostały opisane dodatki do żywności oraz ich podział ze względu na zastosowanie technologiczne. Ponadto, zostaną omówione aspekty związane z niebezpieczeństwem stosowania wybranych dodatków do żywności. Do niebezpieczeństw tych zaliczono niebezpieczeństwo wynikające z samego procesu produkcji, takie jak przedawkowanie, niekontrolowany wyciek, zapylenie itp. Zostały omówione także wybrane zagadnienia z wpływu dodatków do żywności na zdrowie człowieka, w przypadku przedawkowania lub ich niedoboru. Na koniec tego artykułu omówiono metody zapobiegania nieumiejętnemu korzystaniu z dodatków do żywności oraz wyciągnięto wnioski. | pl_PL |
| dc.identifier.citation | Drożdżewski M., Dodatki do żywności a ogólnie pojęte bezpieczeństwo. W: VII Seminarium Studenckie. Bezpieczeństwo w inżynierii procesowej, Politechnika Łódzka - Wydział Inżynierii Procesowej i Ochrony Środowiska, Wydawnictwo Politechniki Łódzkiej, Łódź 2017, s. 15-28, ISBN 978-83-7283-891-9. | |
| dc.identifier.isbn | 978-83-7283-891-9 | |
| dc.identifier.uri | http://hdl.handle.net/11652/1751 | |
| dc.language.iso | pl | pl_PL |
| dc.publisher | Wydawnictwo Politechnika Łódzka | pl_PL |
| dc.publisher | Lodz University of Technology. Press | en_EN |
| dc.relation.ispartof | Politechnika Łódzka - Wydział Inżynierii Procesowej i Ochrony Środowiska., VII Seminarium Studenckie. Bezpieczeństwo w inżynierii procesowej., Wydawnictwo Politechniki Łódzkiej, Łódź 2017, ISBN 978-83-7283-891-9. | |
| dc.rights | Dla wszystkich w zakresie dozwolonego użytku | pl_PL |
| dc.rights | Fair use condition | en_EN |
| dc.rights.license | Licencja PŁ | pl_PL |
| dc.rights.license | LUT License | en_EN |
| dc.subject | bezpieczeństwo pracy | pl_PL |
| dc.subject | dodatki do żywności | pl_PL |
| dc.subject | work safety | en_EN |
| dc.subject | food additives | en_EN |
| dc.subject | food constiuents | en_EN |
| dc.subject | food ingredients | en_EN |
| dc.subject | food additives | en_EN |
| dc.title | Dodatki do żywności a ogólnie pojęte bezpieczeństwo | pl_PL |
| dc.type | referat | pl_PL |
| dc.type | paper | en_EN |