Enzymatyczna modyfikacja składników żywności : praca zbiorowa

Uproszczony widok
dc.contributor.editorBielecki, Stanisławpl_PL
dc.contributor.editorBednarski, Włodzimierzpl_PL
dc.contributor.editorKołakowski, Edwardpl_PL
dc.date.accessioned2018-10-09T07:34:07Z
dc.date.available2018-10-09T07:34:07Z
dc.date.issued2005
dc.descriptionNiniejsza praca stanowi obok licznych publikacji i doniesień naukowych główny element dokumentacji osiągnięć, uzyskanych w wyniku realizacji pierwszego w dyscyplinie „technologia żywności i żywienie" projektu badawczego zamawianego - KBN/021/P06/99. W realizacji projektu, opracowaniu i opublikowaniu wyników badań naukowych, wreszcie w opracowaniu i opublikowaniu książki, uczestniczyły 23 zespoły badawcze z 11 ośrodków naukowych w kraju. Znaczna część z uczestników jest autorami lub współautorami cytowanych publikacji i doniesień naukowych, a także rozdziałów tejże pracy. Za ich twórczy wkład, wysiłek i zaangażowanie bardzo dziękuję.pl_PL
dc.descriptionRecenzent (część I): Sikorski, Zdzisław E.
dc.descriptionRecenzent (część I): Warchalewski, Jerzy R.
dc.descriptionRecenzent (część II): Kowalski, Bolesław
dc.descriptionRecenzent (część II): Ledóchowska, Eleonora
dc.descriptionRecenzent (część III): Chmiel, Aleksander
dc.descriptionRecenzent (część III): Bielecki, Stanisław
dc.identifier.citationBielecki S. (red.), Bednarski W. (red.), Kołakowski E. (red.), Enzymatyczna modyfikacja składników żywności : praca zbiorowa., Wydawnictwo Akademii Rolniczej w Szczecinie, Szczecin 2005, ISBN 83-7317-031-6
dc.identifier.isbn83-7317-031-6
dc.identifier.otherid skryba-crisppl_PL
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/11652/1979
dc.language.isoplpl_PL
dc.publisherWydawnictwo Akademii Rolniczej w Szczeciniepl_PL
dc.subjectbiałka - biotechnologiapl_PL
dc.subjectenzymy - zastosowanie przemysłowepl_PL
dc.subjectlipidy - biotechnologiapl_PL
dc.subjectsacharydy - biotechnologiapl_PL
dc.subjectenzymatyczna modyfikacjapl_PL
dc.subjectskładniki żywnościpl_PL
dc.subjectalergia pokarmowapl_PL
dc.subjectproteins - biotechnologyen_EN
dc.subjectenzymes - industrial useen_EN
dc.subjectlipids - biotechnologyen_EN
dc.subjectsaccharides - biotechnologyen_EN
dc.subjectenzymatic modificationen_EN
dc.subjectfood ingredientsen_EN
dc.subjectfood allergyen_EN
dc.titleEnzymatyczna modyfikacja składników żywności : praca zbiorowapl_PL
dc.typeKsiążkapl_PL
dc.typebooken_EN

Pliki

Oryginalne pliki
Teraz wyświetlane 1 - 1 z 1
Brak miniatury
Nazwa:
Enzym_modyf_skł_Kolakowski_2005.pdf
Rozmiar:
76 MB
Format:
Adobe Portable Document Format
Opis:
Pobierz
Licencja
Teraz wyświetlane 1 - 1 z 1
Brak miniatury
Nazwa:
license.txt
Rozmiar:
1.71 KB
Format:
Item-specific license agreed upon to submission
Opis:
Pobierz

Kolekcje

Książki, monografie, podręczniki, rozdziały (WBiNoŻ)