Przechowalnictwo mięsa i przetworów drobiowych
Ładowanie...
Data
2004
Autorzy
Tytuł czasopisma
ISSN czasopisma
Tytuł tomu
Wydawca
Wydawnictwa Naukowo-Techniczne, Warszawa
Abstrakt
Opis
Słowa kluczowe
przechowywanie mięsa, chłodnicze przechowywanie mięsa, trwałość przetworów schłodzonych, transport chłodniczy, przetwory drobiowe, poultry products, storage of meat, cold storage of meat, durability of chilled products, refrigerated transport
Cytowanie
Krala L., Kijowski J., Przechowalnictwo mięsa i przetworów drobiowych. W: Mięso i przetwory drobiowe : Technologia, higiena, jakość : praca zbiorowa, Grabowski T. (red.), Kijowski J. (red.), Wydawnictwo Naukowo-Techniczne, Warszawa 2004, s. 415-439, ISBN 83-204-2945-5.